Hayvan Refahının Domuz Üretimi Üzerindeki Etkileri

Yoğun çiftçilik, hayvanların hareket özgürlüğünü büyük ölçüde kısıtlıyor, yaşam alanlarını daraltıyor ve doğal yaşam alışkanlıklarını değiştiriyor. Bu faktörler toplu olarak domuzların uyum yeteneğini zayıflatır, anormal davranışları ve stres tepkilerini artırır, bağışıklık dirençlerini düşürür ve hatta hayvan kaynaklı gıdaların güvenliğini ve kalitesini tehlikeye atar. Hayvan refahı kavramını daha fazla ülke tanıyıp benimsedikçe, dünya çapında hayvancılık üretimini düzenlemek için ilgili mevzuatlar formüle edilmiştir. Bu nedenle entansif domuz çiftliklerinde hayvan refahına yeterince önem verilmesi gerekmektedir. Hayvan refahının sürü sağlığı üzerinde önemli etkiler yarattığını ve domuz endüstrisinin sürdürülebilir gelişimini desteklediğini kabul etmek kritik öneme sahiptir.

Hayvan Refahı: Tanımı ve Temel İlkeleri

Hayvan refahı kavramı ilk olarak, hayvan refahını korumaya yönelik Martin Yasası'na sponsor olan Birleşik Krallık'tan Richard Martin tarafından önerildi. 1866'da Amerika Birleşik Devletleri hayvan refahı yasasını, Hayvanlara Zulmü Önleme Yasası'nı çıkardı. Bir asır sonra, 1976'da Amerikalı bilim adamı Hughes, hayvan refahını "bir hayvanın çevresiyle uyum içinde olduğu tam bir zihinsel ve fiziksel sağlık durumu" olarak tanımladı. 2011 yılında Çinli araştırmacı Gu Xianhong, hayvan refahının temel ilkesinin, hayvanları fiziksel ve psikolojik zararlardan korumak ve onların refah içinde yaşamalarını sağlamak olduğunu ortaya koydu.

Hayvan refahına ilişkin birleşik bir küresel standart mevcut değildir. Günümüzde çerçeve geniş anlamda beş temel özgürlük halinde özetlenmektedir:

1. Açlık ve susuzluktan kurtuluş;

2. Rahat yaşama özgürlüğü;

3. Acı, yaralanma ve hastalıktan korunma;

4. Korku ve sıkıntıdan kurtuluş;

5. Doğal davranışları ifade etme özgürlüğü.

1. Fizyolojik Refah ve Domuz Üretimi

Fizyolojik refah, açlık ve susuzluktan kurtulmaya karşılık gelir. Ticari domuz üretiminde, yem formülleri ve yem alım hedefleri, farklı üretim amaçlarına göre farklı büyüme aşamalarındaki domuzlar için farklılık gösterir. Gebe dişi domuz yemi fetal büyüme ve gelişmeyi destekleyecek şekilde formüle edilirken, domuz yemi vücut fonksiyonlarını sürdürür ve yüksek kaliteli sperm çıkışı sağlar.

Büyük ölçekli çiftliklerdeki gebe dişi domuzlar için yem alımı, sırasıyla düşük, yüksek ve yüksek beslenme seviyeleriyle erken, orta ve geç gebelik boyunca yapay olarak kontrol edilir. Bu uygulama, dişi domuzların ve fetüslerin beslenme ihtiyaçlarını karşılarken, onların gönüllü beslenme davranışlarını da kısıtlamaktadır. Emziren dişi domuzların istenildiği kadar beslenmesine izin veriliyor, ancak mastitis vakasını azaltmak için sütten kesilmeden bir hafta önce günlük yem alımları yapay olarak azaltılıyor.

Su alım gereksinimleri domuzun aşamalarına ve mevsimlerine göre farklılık gösterir. Yetersiz su tüketimi yem alımını baskılar, yetiştirme-sonlandırma gelişimini engeller ve dişi domuzlarda emzirme performansını olumsuz etkiler. Su sıcaklığı da üretimde hayati bir rol oynar: Yazın soğuk içme suyu, kışın ise sıcak su domuz sağlığına fayda sağlar ve yemden yararlanma oranını artırır. Guangxi Üniversitesi tarafından 2013 yılında yürütülen bir deney, yetiştirme kümeslerinde 37 °C ılık su sağlanan domuz yavrularının, ortam sıcaklığında su verilen domuz yavrularından ortalama 39,4 gram daha fazla günlük kazanç elde ettiğini, sütten kesim ağırlıklarının 820 gram arttığını ve ishal vakalarının %20 azaldığını gösterdi.

Ortam sıcaklığı, yemin türü, lezzeti, sürünün sağlık durumu, su kalitesi, su akış hızı ve sulukların türü ve kurulum yüksekliği dahil olmak üzere domuzların yem ve su alımını çok sayıda faktör etkiler. Hayvan refahına ilişkin ev içi farkındalığın artmasıyla birlikte, birçok büyük ölçekli domuz çiftliği hedeflenen iyileştirmeleri uygulamaya koydu. Örneğin, domuz yavrularına anne sütünü taklit eden sıvı sürünme yemi veriliyor ve yetiştirme ahırlarında emziren dişi domuzlara da sıvı diyetler veriliyor.

2. Çevre Refahı ve Domuz Üretimi

Çevre refahı, hayvanların rahat koşullarda yaşama özgürlüğünü ifade eder. Domuz üretimindeki temel zorluklar arasında gebelik duraklaması, aşırı kalabalık, dar yetiştirme kasaları, sıcak ve soğuk stresi ve zararlı gazların aşırı konsantrasyonları yer alıyor. Sıkışık yavrulama sandıkları, dişi domuzların yatma konforunu tehlikeye atıyor, annelik içgüdülerini zayıflatıyor, domuz yavrusunu ezen ölüm oranlarını artırıyor ve domuz yavrusunun emzirmesini engelliyor.

Avrupa Birliği, hayvan refahı standartlarını yükseltmek amacıyla hamile dişi domuzlara yönelik gebelik duraklamalarını yasaklayan bir yasa yayınladı. Fu ve diğerleri tarafından 2016 yılında yapılan bir çalışma. domuzların bitirilmesi için en uygun stok yoğunluğunu kişi başına 1,2 metrekare olarak belirledi. Buna karşılık, yerli domuz stoklama yoğunluğu şu anda kişi başına 0,6 ila 0,8 metrekare arasında değişiyor ve bu da hayvan refahı kriterlerinin çok altında. Cornale ve ark. (2015), aşırı kalabalık barınmaların domuzlarda keşif davranışlarını azalttığını ve stres tepkilerini şiddetlendirdiğini buldu.

Yüksek yaz sıcaklıkları ve soğuk kışlar kalıcı zorluklara neden olur. Yoğun domuz ahırları kontrollü termal ayar noktalarıyla giderek daha fazla tamamen kapatıldığından, birçok çiftlik kapatma ve havalandırmayı dengelemekte başarısız oluyor ve bu da amonyak, hidrojen sülfit ve diğer zehirli gazların ciddi şekilde eşik konsantrasyonlarının aşılmasına yol açıyor. Bu genellikle domuzlarda gözyaşı lekeleri ve kalıcı öksürük görülmesiyle sonuçlanır.

Domuz yavruları olgun dişi domuzlara göre çok daha yüksek ortam sıcaklıklarına ihtiyaç duyar: Yeni doğmuş domuz yavruları 32–33 °C'lik yerel mikro iklim sıcaklıklarına ihtiyaç duyarken, emziren dişi domuzlar yaklaşık 23 °C'de gelişir. Bu sıcaklık çatışmasını çözmek için, domuz yavruları için lokal sıcak bölgeler oluşturmak üzere yetiştirme kasalarının içine ısı koruma kutuları ve ısı lambaları yerleştiriliyor.

3. Sağlık Refahı ve Domuz Üretimi

Sağlık refahı hayvanların acıdan, yaralanmadan ve hastalıktan korunmasını garanti eder. Geleneksel domuz çiftlikleri, ahır sanitasyonunu tehlikeye atan, patojenlere maruz kalma risklerini artıran ve hijyenik koşulları korumada başarısız olan yoğun emek gerektiren bir uygulama olan manuel kuru gübre temizleme yöntemine dayanıyordu. Modern entansif çiftlikler, ahır temizliğini önemli ölçüde artıran ve hastalık yaygınlığını azaltan tamamen çıtalı döşemeyi benimsiyor; Dişi domuzlar için çıtalı döşeme aynı zamanda mastitis oluşumunu da azaltır. Bununla birlikte, latalı zeminlerin katı kalite standartlarını karşılaması gerekir: aşırı geniş boşluklar uzuv ve toynak lezyonları riskini artırırken, aşırı dar boşluklar gübrenin uygun şekilde sızmasını önler.

Sonraki domuz grupları için temiz, konforlu bir barınak sağlamak, patojen bulaşma risklerini azaltmak ve hastalık yüklerini en aza indirmek için tüm ahırlar, parti çıkarıldıktan sonra kapsamlı bir yıkama, dezenfeksiyon ve kurutma işleminden geçirilir.

Hastalık kontrolü açısından çiftlikler, Klasik Domuz Ateşi ve Psödorabiyi ortadan kaldırma programları yürütmekte, hava filtreleme sistemleri kurmakta, yüksek sağlıklı üreme sürüleri oluşturmakta ve aşılama sıklığını azaltmak ve enjeksiyonlardan kaynaklanan stresi azaltmak için aşılama programlarını optimize etmektedir. Hayvan refahı açısından bakıldığında, ekonomik değeri olmayan ölümcül hasta domuzlara acıyı ortadan kaldırmak için insani ötenazi yapılıyor.

4. Psikolojik Refah ve Domuz Üretimi

Psikolojik refah, hayvanların korku ve sıkıntıdan uzak yaşamasını sağlar. Modern domuz çiftlikleri sıklıkla stresli taşıma uygulamalarına sahiptir: personelin domuzları demir çubuklarla veya elektrikli sopalarla kabaca sürmesi, uzun süreli doğum yapan dişi domuzlar için kaba destekli çiftçilik, kan toplama için tuzak kancalarıyla kısıtlama ve canlı domuz sevkiyatı sırasında koruyucu önlemlerin bulunmadığı ciddi şekilde aşırı yüklenmiş taşıma araçları. Tüm bu uygulamalar domuzlarda yoğun bir korkuya neden oluyor ve hayvan refahı standartlarının geliştirilmesinin önünde büyük engeller oluşturuyor.

Çiftlikler, korku ve sıkıntıyı ortadan kaldırmanın ötesinde, rahat ve keyifli bir yaşam ortamı yaratmalıdır. Domuzların günlük yaşamlarını zenginleştirmek için kenevir ipleri, lastik toplar ve zincir oyuncaklar gibi zenginleştirici öğeler ağıllara yerleştirilebilir. Zhang Xiaojun (2016) tarafından yapılan araştırma, uygun müzik uyarımının domuzlarda büyüme performansını iyileştirdiğini, stresi azalttığını, bağışıklığı güçlendirdiğini ve fizyolojik durumu optimize ettiğini doğruladı. Fan Yao (2016) benzer şekilde müziğin deneysel domuz popülasyonlarında hayvan refahını artırmak için etkili bir araç olarak hizmet ettiğini bildirmiştir.

5. Davranışsal Refah ve Domuz Üretimi

Davranışsal refah, hayvanlara doğal içgüdülerini ifade etme özgürlüğü hakkı verir. Yoğun domuz yetiştiriciliği birçok doğuştan gelen domuz davranışını bastırır. Onlarca yıldır, üretim verimliliğini artırmak için suni tohumlama, embriyo transferi, diş kesme, kuyruk yerleştirme ve klonlama gibi teknolojiler yaygın olarak benimsendi. Suni tohumlama hastalık bulaşmasını engeller, üstün nitelikli domuzlardan sperma kullanımını maksimuma çıkarır ve çiftlikte tutulan domuz sayısını azaltırken, hem domuzları hem de dişi domuzları doğal çiftleşme davranışlarından mahrum bırakır, domuzun hizmet ömrünü kısaltır ve içgüdüsel üreme davranışlarını bastırır. Yapay dişlerin kesilmesi ve kuyruğun kesilmesi, domuz yavrularına şiddetli acı ve korku verirken, onları beslenme sırasında çiğneme ve kuyruk sallama gibi doğal davranışlardan mahrum bırakıyor.

Araştırmalar, domuz yavrusunun dişlerini kesmenin ihmal edilmesinin, dişi domuzların meme ucundaki hasarda önemli bir artış yaratmadığını gösteriyor; ahır personeli tarafından elle destekli emzirme, annenin ağrı düzeylerini belirgin şekilde artırmaz. Benzer şekilde, kuyrukları kenetlenmeden büyütülen domuz yavruları, gruplamadan sonra zincirler ve lastik toplar gibi zenginleştirici oyuncaklar sağlandığında minimum düzeyde kuyruk ısırma ve kalem arkadaşı saldırganlığı sergiler.